Il mio Olio è un olio extravergine di oliva Biologico, certificato da Suolo e Salute, ottenuto nell’antica circoscrizione nord-orientale della Sicilia, volta alla coltivazione dell’olivo fin dal 500 a.C. Qui incidono favorevolmente sia fattori naturali (clima e caratteristiche ambientali), che fattori umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo e l’artigianalità dei metodi di lavoro) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile. Il nostro segreto é la Terra, il Sole, prodotti genuini e controllati, realizzati con i più moderni sistemi di lavorazione (a freddo), ma trattati sempre nel rispetto della tradizione e dell’amore per le cose buone della Terra.
Il mio Olio ha un profilo aromatico di buona ampiezza di medio fruttato, ottenuto da nocellara del Belice nella misura 60%, ogliarola messinese 30% con un saldo di biancolilla. L’approccio gustativo rivela toni di pomodoro cuore di bue, foglia di carciofo, erba tagliata, buccia di limone, mandorla verde, salvia e timo fresco. Incede nel palato garbato e gentile, molto piacevole e appagante, con il piccante appena dominante sull’amaro.